Viron的出口生产流水线



下面是我们提供的主要出口商品列表。同时我们还可以推出使用有更大“库存”的国产面粉制作的其它产品。

如想了解更多产品信息,请给我们发送邮件。export@viron.fr

首先是用来烘焙经典面包的面粉:
1. 这是最引以为傲的法式传统面粉La Tradition Française。是烘焙各类面包,尤其是经典法棍的金牌小麦粉。特别是对以自然发酵为烘焙中心的面包烘焙师来说,这种面粉是最正确的选择。它要求相对较长的发酵时间,一次发酵完成需要两至三小时,期间还会伴有间歇性的芳香。或者也可以在开始的时候检验完毕后,放入冰箱内过夜进行延迟发酵。在法国面粉分类系统里(根据面粉燃烧后残余灰份含量分类),这种面粉(-a T 55)有着75%到78%的提取率和11%左右的蛋白质含量,需要足够时长的水和作用,有着极强的延展性和柔软性,韧性十足,质感强劲,手感丰富,也适用于柔和的机械操作。用它制成的经典法棍有着迷人的麦香和丰富的口感。

2. 制作乡村面包的石磨面粉以及石磨面粉和法式传统面粉的混合产品。石磨给面粉添加了一些来自营养丰富的胚胎的益生菌,以及来自小麦籽粒外壳的纤维和营养物质。它们的有机融合,传递出一种水果的清香和奢华果仁的口感。应客户不同需求,石磨面粉有提取率在85%到98%的范围内变化的不同产品。
3. 系列黑麦面粉,可用于制作东欧或者传统德国北欧地区的100%黑麦面包。它和小麦粉混合可制作出法国乡村酸面团面包。我们提供超浅,浅,中,深色的各式黑麦面包。黑麦面粉有着大地般质朴厚实的独特风味,其特殊芳香和个性口味将取决于面包师混合面粉的手法和烘焙过程。(例如,所用的发酵剂将对成品产生重要影响).同时,Viron磨坊(Moulins Viron)乐于与烘焙师交流各种计划和方案,并为他们提出诚恳建议以达到烘焙作业流程的优化,并为具体的口感要求和商业目标提供可行性研究报告。如上所述,我们还有更丰富的其他品种面粉,包括一些特殊品种,比如六种谷物和四种谷粒混合面粉(含小麦,黑麦,燕麦,大麦,水稻,玉米/玉米,向日葵种子,大豆,小米和亚麻籽),以及小麦和黑麦的混合面粉。最后,我们为您献上我们制作油酥糕点和维也纳甜酥面包的面粉。前者包括蛋糕,曲奇,泡芙等;而后者,有时被称为“丹麦式甜点”,却实为著名的法国早餐和甜点的“保留剧目”:羊角包,巧克力包,卷边果酱饼,奶油蛋卷等等。一些法国甜点大师和面包专家爱用的Viron面粉分别是,Le Gruau de Saint-Germain(45号,提取率为67%至70%),La CordeAméricaine(55号)和Gruau de Beauce(也是T 55)。Le Gruau de Saint-Germain是由100%的高筋小麦制成。最适合您的油酥糕点和维也纳甜酥面包的面粉选择取决于您的工作方法及您的具体目标。我们期待再一次与您对话,并竭诚为您提供最优质的产品服务。请联系我们:export@viron.fr